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关于真空滚揉机的存放和维护，应该注意哪些?

如果你购买了合适的滚揉机，关于它的存放和维护问题也要密切关注。我们应该注意以下几点。

一，从摆放的位置上看，滚揉机在使用阶段，一定要放在平稳地干燥环境，远离火源或者潮湿的地点。特别是在进行肉类加工的时候，北京腌肉机，一定要确保在一个干净无污染的环境。小孩子要远离机器。

第二，从清洁上来看，滚揉机的维护基本的就是清洁问题。在机器运转时不可以清洗，放置了很久没用的机器在使用前要进行清洁。定期的检查也很关键，特别是电源开关等设置部位。

第三，在使用过程中，注意正确地设置程序，注意不要随意打断工作程序，更不能时而断开程序或者电源，不然容易造成功能障碍。如果遇到断电情况，要立马终止程序，再进行重新启动。如果出现其他机器故障，一定要及时得到***人士的修理。

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真空滚揉机在滚揉时需注意事项

真空滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关，比如，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水***和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，后边同.这是个指导的意见。

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真空滚揉机是食品厂家用于生产制造肉制品与香肠等生产制造的关键生产设备，他的主要用途是将嫩化后的原料据滚揉、轻按和腌渍，与辅材、防腐剂等在真空泵状态下拌和匀称(备注名称:肉料在真空泵状态下展现澎涨的状态)。

真空滚揉机能将早已嫩化的原料肉中的蛋白与水充足触碰，加快了蛋白的融解和相互作用力，以提升肉块与肉块中间的粘结力，而且能够使肉块发色，提升肉类食品嫩度与维持水溶性，改进肉块质量。

滚揉机常有工作中总时间、质量时间、中止时间和真空值的调整，也是一些具有正翻转的时间操纵，滚揉时的工作中工作温度为0~4℃。

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